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오늘 생방송투데이 고수뎐에서 소개하는 석갈비 집은 경기도 광주에 위치한 퇴촌 석갈비 식당입니다. 퇴촌 석갈비 식당은 석갈비 전문점으로 좋은 원육을 특제 소스로 숙성해 석쇠로 숯불, 볏짚 훈연 과정을 거쳐 뜨거운 돌판에 나오는 갈비식 요리입니다.
생방송투데이 석갈비 목살 석쇠구이 고수뎐온냉신공으로 천상의 부드러움을 완성한 퇴촌석갈비
생방송투데이 석갈비 고수뎐
가격 정보
▶퇴촌 석갈비 볏짚 훈연 석쇠구이
▶목살석쇠구이 1인분 250g 17,000원
▶목살고추장석쇠구이 18,000원 (1인 250g)
▶소부챗살 석쇠구이 22.000원 (1인 250g)
▶소 678 석쇠구이 1인 34,000원, 갈비 중 6, 7, 8번 마블링이 가장 좋은 부드러운 부위입니다.
▶산더미 소불고기 16.000원
▶시래기 매콤 코다리 조림 13.000원
▶투뿔육회 19,000원
소석갈비, 돼지석갈비는 육질이 연하고 부드러운데 은은하게 느껴지는 짚불향이 매력적인 음식으로 인기를 끌고 있습니다.
소부챗살 석쇠구이는 소 부챗살을 포 떠서 간장으로 양념을 하고 석쇠로 숯불에 구워 짚불로 훈연하여 향을 입 혀 좋고 쫄깃합니다.
목살석쇠구이는 주문 동시에 숯불로 굽고 지불로 훈연해 쫄깃하고 부럽고 목살 고추장 석쇠 구이도 주문과 동시에 고추장 양념을 발라가며 숯불로 굽고 볏짚으로 훈연시킵니다.
투뿔 육회 역시 소고기 투뿔 중에서도 지방분포도가 8-9등급 최고급 등급을 사용해 육질이 부드럽고 남다릅니다.
고수뎐온냉신공으로 천상의 부드러움을 완성한 퇴촌석갈비
이 집의 또 다른 시그니처 메뉴는 산더미 소 불고기로 옛날식 불고기 스타일로 자극적이 않은 단맛에 야채의 아삭한 식감을 곁들일 수 있는 호불호 없는 소 불고기입니다.
매콤한 코다리조림 역시 양구 펀치볼시래기에 두 번씩 말려낸 깔끔한 코다리로 별미 중 하나입니다.
방문 인증 리뷰 보기
"아이들과 함께 방문해 소불고기를 먹었습니다. 솥밥으로 주문했는데 누룽지가 적당히 나와서 맛있게 먹었습니다. 소 불고기도 자극 없는 자연스러운 달콤함으로 중독적인 맛입니다."
"경기 광주 퇴촌의 남종 입구 교차로 근처에 있는 석갈비집입니다. 가게 앞에 주차장은 넓어서 주차하기 편하고 석갈비는 고추장 돼지석갈비로 주문했습니다.
석갈비는 특제 소스로 숙성해 숯불과 훈연 과정을 거쳐 뜨거운 불판에 나오는 갈비입니다. 고추장 돼지 석갈비는 매콤한 맛에 불향이 더해 꽤 맛있습니다. 산더미 불고기는 생각보다 양이 적었고 맛은 괜찮은 편이었습니다."
"저는 개인적으로 목살이 부챗살보다 맛있었습니다. 역시 갈비는 돼지갈비인가 봅니다. 돼지갈비가 더 맛있게 느껴집니다. 갈비 양념은 달콤한 맛보다는 담백한 맛이 강했고 훈연 향이 나서 건강한 맛이라고 생각했습니다. 또한 각종 반찬들이 맛있었습니다."
"밑반찬 종류도 많고 석갈비 갈빗대도 큼직하게 나와서 좋았습니다. 고기는 익혀서 나오고 채소는 생으로 올라와 익는 시간을 맞춘 것도 센스 만점으로 좋았습니다. 고기 두께도 두툼해서 몇 점만 먹어도 포만감이 들었습니다."
"석쇠 구이는 다 익혀져서 나오고 테이블에 각자 취향에 맞는 크기로 먹기 좋게 잘라서 먹으면 됩니다. 밑반찬도 한가득 나왔습니다. 나물을 비롯해 독특한 반찬들이 많이 있었습니다. 부지깽이나물과 상추 줄기와 궁채로 만든 장아찌 유자, 연근, 피클 같은 반찬들이 신선한 맛이었습니다."
"석갈비 너무 맛있고 수비드라 부드럽고 훈연해서 더 고급진 맛에 셀프바도 잘되어 있고 반찬도 다양합니다"
찾아가는 길
퇴촌석갈비
도로명 주소 : 경기 광주시 퇴촌면 천진암로 327-7
지번 주소 : 도수리 678
전화번호 : 031-764-9250
영업시간 : 10:30-21:30
2023년 2월 23일 SBS 생방송투데이 고수뎐 온냉 신공으로 천상의 부드러움을 완성한 석갈비입니다.
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